Tuisgemaakte worsies, sonder die gebruik van oortollige vet, voedselbymiddels en preserveermiddels, kan nie met kommersiële worsies vergelyk word nie. Benewens om presies te weet waarvan hulle gemaak is, sal jy nie baie produkte nodig hê om tuisgemaakte wors te maak nie. En die resultaat sal die hele gesin behaag. Hierdie is my ma se resep wat sy mildelik met my gedeel het. Ek bied dit aan almal.
Noodsaaklike produkte
Die kwaliteit van moderne worsprodukte is nie meer wat dit was nie. Boonop oorskry hul koste die prys van die vleis self. En nie altyd duur worsplekkies met goeie smaakaanwysers nie.
My ma het so suksesvol aangepas om so 'n vleislekkerny te kook dat sy glad nie klaargemaakte wors koop nie. Ek het ook besluit om haar raad te volg. En ek wil hê almal moet weet van my resep. Deel 'n bewese metode!
Om geurige gesonde wors by die huis te maak, is die volgende bestanddele nodig:
- hoenderfilet - 500 g;
- 20% vet room - 200 ml;
- eier (slegs wit) - 2 stuks;
- knoffelhuisie - 1 st.;
- sout - 2/3 teelepel;
- swartpeper - ½ teelepel.
Opeenvolging van aksies
Kook wors bestaan uit die volgende stappe:
- Sny die hoenderfilet en plaas in 'n bak.
- Voeg die geskilde knoffelhuisie by en maal tot glad.
- Gooi die room in en hou aan klits.
- Voeg eierwitte een vir een by die resulterende massa en hou aan om te klits.
- Voeg laastens sout en swartpeper by.
- Lê die foelie op die oppervlak (verkieslik in 2 lae), lê die massa uit, draai die foelie in 'n buis toe en rol die rande op.
- Probeer om die vulsel te verseël sodat die wors geen leemtes het nie.
- Pak die toekomstige wors in 'n poliëtileensak wat styf vasgemaak is.
- Doop die sak in 'n pot kookwater. Die wors word vir 'n halfuur prut.
- Verkoel die wors sonder om die foelie oop te maak.
Verkoel ideaal oornag.