My tannie van Odessa het altyd heerlike rooi vis op die tafel. Sy het die resep gedeel en vertel hoe om 'n bevrore produk te kies

INHOUDSOPGAWE:

My tannie van Odessa het altyd heerlike rooi vis op die tafel. Sy het die resep gedeel en vertel hoe om 'n bevrore produk te kies
My tannie van Odessa het altyd heerlike rooi vis op die tafel. Sy het die resep gedeel en vertel hoe om 'n bevrore produk te kies
Anonim

Hierdie bederf is 'n wonderlike opsie vir 'n feesmaal. Benewens die wonderlike smaak, het rooi vis ook baie nuttige eienskappe. Baie ervare huisvrouens is deeglik bewus hiervan. Onder hulle kan mens sonder twyfel my tante van Odessa rangskik, wie se kookkuns die hoogste lof verdien. Onder haar bekende spesialiteite is salm, wat haar tante weet hoe om buitengewoon lekker gaar te maak.'n Vriendelike vrou behandel gaste met plesier. Sy is altyd gereed om die resep vir die kook van 'n lekkerny te deel en haar storie aan te vul met baie wenke en aanbevelings. Baie van hulle is dikwels uiters nuttig. Niemand weet byvoorbeeld beter as 'n tannie hoe om die regte bevrore rooi vis in 'n winkel te kies nie.

Beeld
Beeld

Op die regte keuse van rooi vis

Rooi visse is ryk en diverse spesies. Salm sluit in tjom salm, sokkie, pienk salm, salm, forel, sowel as minder gewilde variëteite: coho salm, taimen, char, chinook, witvis, grys, ens. Hulle word meestal bevrore te koop aangebied. Die rykdom van die keuse van rooi vis op die rakke van winkels, natuurlik, behaag. Huisvroue het egter dikwels probleme met die keuse van 'n produk. Volgens my tante, wanneer jy pienk salm of salm koop, moet jy eerstens die integriteit van die pakkie nagaan. As dit opmerklik is dat die filet met los ys bedek is, is dit veilig om te sê dat die produk verskeie kere ontvries is. Te versadigde kleur moet ook kommerwekkend wees: die vis bevat waarskynlik kunsmatige kleurstowwe. As jy wil verstaan of die produk reg gekies is, moet jy die vis op 'n bord sit en ontdooi. As die water pienk word nadat dit ontdooi is, beteken dit dat die filet ongesond is.

Beeld
Beeld

Die idee dat hoe helderder en ryker die kleur van die visfilet is, hoe gesonder is dit, is vals. Daar moet in gedagte gehou word dat die vleis van salm nie ewe intens gekleur is nie. Sokkie-salm en pienk salm het byvoorbeeld 'n intense rooi kleur, terwyl forel 'n dowwe, sagte koraalkleur het.

Beeld
Beeld

Watter produk om te kies?

Volgens my tannie moet die vis wat ons gaan koop geen slegte reuk hê nie. As jy toevallig selfs die geringste reuk voel, moet jy dadelik wegbeweeg van die toonbank af.

Verkoelde visse het helderrooi kieue, terwyl bevrore visse ligte pienk kieue het. As die kieue groen, wit of gryserig is, dan is die visfilet reeds ontbind.

Salmskubbe moet lig silwer of donkergrys wees. Die filet op die snit moet met duidelik sigbare are wees. Wanneer dit gedruk word, moet die pulp elasties wees, vinnig vorm herstel.

Image
Image

Ek het gewig verloor: wat het Sofia Tarasova opgeoffer ter wille van VIA Gra (nuwe foto's)

Image
Image

As daar min sneeu is, sal daar geen oes wees nie: 16 Desember - Dag van Ivan die Stil

Image
Image

Brasiliaanse fietse 36 km daagliks om sy geliefde huis toe te neem

Beeld
Beeld

Oor die sout van salm

Gesoute salm is 'n heerlike voorgereg wat my tannie graag vir gaste bedien. Die bederf is ideaal vir vakansies en weeksdae. Dit kan gebruik word om ligte groenteslaaie en toebroodjies te maak.

Beeld
Beeld

Bestanddele:

  • 800 gram salm;
  • 3 eetlepels. l. sout;
  • 1 eetlepel l. suiker;
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper;
  • 5 swartpeperkorrels;
  • 4 lourierblare;
  • 1 eetlepel l. asyn;
  • greens;
  • 2 teelepel suurlemoensap.
Beeld
Beeld

Energiewaarde van 100 gram: 187 kcal. Proteïeninhoud - 17 g, vet - 6 g, koolhidrate - 3 g.

Image
Image

Vroue-jeans: een detail om te oorweeg voordat jy koop

Image
Image

Vel is glad en vars: dermoplaning, of waarom 'n vrou haar gesig moet skeer

Image
Image

Dit is nuttig om gereeld te was: mites oor sjampoe en haarversorging wat net skade doen

Beeld
Beeld

Kookstappe

Hulle werk so:

  1. Die karkas is gesny, die stert, kop, stert en vinne word daaruit gesny.
  2. Volgende word filette gesny. Die film word van die peritoneum verwyder, anders sal die vleis van die vis bitter wees. En die steaks en die karkas is skoongemaak van skubbe.
  3. Berei dan die mengsel voor vir sout. Vir "droë" sout, meng suiker en sout, voeg gemaalde peper, lourierblaar by.
  4. Sny steaks word met suurlemoensap besprinkel.
  5. Dan word die filet in 'n mengsel van suiker, sout en peper gestort, in 'n houer gestamp (of in 'n verseëlde plastieksak), onderdrukking word bo-op geplaas.
  6. Bedek dan die bak met 'n skoon servet. Sy moet vir 'n paar uur onder druk staan, waarna sy yskas toe gestuur word.
  7. Die vis stel sap vry, dus moet dit gereeld in 'n bak of in 'n sak geskud word. Die produk sal môre gereed wees.
Beeld
Beeld

Vir "nat" sout, word sout en suiker in 1 liter warm water opgelos. Voeg peper, lourierblaar en asyn by. Die pekel word gekook en afgekoel. Die steaks word met die rug na mekaar in 'n bak geplaas en met kruie besprinkel. Die monster kan op die tweede dag geneem word.

Aanbeveel: