DIY mastiekkoek: foto, meesterklas. Hoe om 'n koek met mastiek te versier: vir kinders, troue

INHOUDSOPGAWE:

DIY mastiekkoek: foto, meesterklas. Hoe om 'n koek met mastiek te versier: vir kinders, troue
DIY mastiekkoek: foto, meesterklas. Hoe om 'n koek met mastiek te versier: vir kinders, troue
Anonim

Wat is die hoofgereg by enige vakansie? Waarsonder kan 'n verjaarsdag nie wees nie? En na watter nagereg sien al die gaste uit? Natuurlik is dit koek!

Vandag is koeke wat met mastiek gemaak word, waarskynlik die gewildste. Hulle is pragtig, hou hul vorm perfek, en onvergelykbare versierings van hierdie produk kan veilig geëet word. 'n Mastiekkoek vir kinders is baie gewild, want ouers kan hul kind behaag deur vir hom 'n nagereg te gee wat versier is met figure van hul gunsteling spotprentkarakters.

Maar ons artikel is bedoel vir diegene wat wil leer hoe om heerlike skoonheid self te skep! 'n Doen-dit-self mastiekkoek is nie 'n droom nie, dit is 'n heeltemal uitvoerbare taak! En ons meesterklas sal jou hiermee help.

Nagereg word in verskeie stadiums voorberei. Die eerste is om die tipe mastiek te bepaal waarvan jy 'n koek gaan maak.

Wat is mastiek en waar kan ek dit koop?

Voordat jy begin vertel hoe om 'n koek met mastiek te versier, moet jy duidelik maak: waaroor gaan dit? Dit is 'n viskose, plastiese stof, baie soortgelyk aan plasticine. Danksy hierdie eienskappe maak banketbakkers nie net heerlike nageregte nie. Regte kunswerke word in hul briljante hande gebore! Dikwels is sulke koeke nie wat hulle is nie, dis jammer om dit te sny!

Mastiek kan van verskillende tipes wees, die algemeenste daarvan:

  • Vir modellering. Die naam self suggereer die doel daarvan. Dit is baie geskik vir die skep van juweliersware en beeldjies. Dit het 'n tekstuur wat sag aan die binnekant is, maar hard aan die buitekant. Hierdie kwaliteit is wonderlik, byvoorbeeld, vir die skep van juweliersware met behulp van silikoonvorms. Wat dit is - jy sal 'n bietjie later uitvind.
  • Blom. Hierdie mastiek is ideaal vir die skep van delikate en komplekse versierings, soos klein blomme. Dit bevat meer verdikkingsmiddel, so dit droog vinniger, maar dit rol dunner uit, is baie plastiek en behou sy vorm perfek. Om koeke met blomfondant te versier is 'n baie maklike en aangename ding.
  • Suiker. Dit is dit wat hoofsaaklik gebruik word om koeke te bedek (hierdie proses word ook toedraai genoem).

Mastic kan ook marsepein, melk en heuning wees.

Jy moet verstaan dat dit nie nodig is om al drie tipes van die gewildste mastiek in jou arsenaal te hê nie, jy kan heeltemal klaarkom met die gewone, suiker. Professionele kombuismeesters gebruik eerder sy ander soorte vir groter gerief en om hul tyd te bespaar. Gewone huisvrouens wat hul geliefdes met hul eie lieflike meesterstuk wil behaag, kan net met suikermastiek klaarkom.

Dit is nie so maklik om dit te koop nie, dit word net in gespesialiseerde winkels vir banketbakkers verkoop. As daar een naby jou huis is, dan is jy ongelooflik gelukkig. Die beste opsie is om heerlike "plasticine" in die aanlyn winkel van jou stad te bestel. As dit nie blyk te wees nie, moenie moed verloor nie, jy kan self mastiek maak. Hoe? Lees verder!

Hoe om tuisgemaakte malvalekker-mastiek te maak?

Dit blyk dat jy jou eie mastiek kan maak. En dit sal jou ten minste 2 keer goedkoper kos. En dit is nie die enigste pluspunt nie. Baie deegmeesters beweer dat tuisgemaakte koekmastiek baie lekkerder smaak as wat in die winkel gekoop word.

Vir die voorbereiding daarvan (ongeveer 400-500 gram) benodig jy:

  • malvalekker-soufflé - 100 gram;
  • sagte botter - 1 eetlepel;
  • suurlemoensap - 1 eetlepel;
  • poeiersuiker - 250–350 gram.

Wat is malvalekker? Nie baie het so 'n geheimsinnige naam gehoor nie, maar almal het hierdie soufflé gesien! Dit is dieselfde lekkers "Bon Pari" van wit en pienk kleur in die vorm van watertand kussings of vlegsels.

mastiekkoek
mastiekkoek

Daar is ander vervaardigers, maar hierdie een is miskien die gewildste in Rusland. Baie ma's berei doelbewus 'n mastiekkoek uitsluitlik van malvalekkers vir kinders voor, aangesien hulle nie die skadeloosheid van die samestelling van die finale produk twyfel nie.

Hoe om te kook?

  1. Plaas die soufflé in 'n bak (nie metaal nie).
  2. Mikrogolf dit vir 5-10 sekondes. Die massa moet dan sag word.
  3. Voeg 1 eetlepel by. l. sagte botter by kamertemperatuur en 1 eetlepel. l. natuurlike suurlemoensap.
  4. Roer deeglik. Die massa moet sag en homogeen word.
  5. Voeg daarna 1 eetlepel by. l. gepoeierde suiker totdat die massa die konsekwentheid van beslag bereik.
  6. Sit die toekomstige mastiek op die tafel en knie soos deeg, voeg poeiersuiker keer op keer by totdat die massa viskeus en plasties word, maar elasties en nie klewerig aan die hande nie, soos plasticine.

Let wel: malvalekker-soufflé het verskillende kleure. Lekkers kan wit-pienk of geel-wit-pienk wees. As jy 'n mastiek van 'n sekere kleur wil kry, byvoorbeeld pienk, dan kan jy veilig heel wit en pienk pads smelt. As jy wit mastiek benodig, moet die soufflé gesny word, en net die wit deel daarvan sal gesmelt word. Maar malvalekkers sal nie spierwit word nie. Dit is altyd 'n bietjie grys. Hou dit in gedagte as jy 'n spierwit fondant-troukoek wil maak. In hierdie geval is dit beter om 'n finale produk te koop.

Shokomastika: kookresep

Benewens malvalekker-mastiek, is daar nog 'n soort wat by die huis voorberei kan word. Dit is skokomasties. Dit blyk ook viskeus en plastiek te wees, sy smaak is uniek. Die enigste nadeel is dat dit langer neem om droog te word en 'n bietjie langer neem om gaar te word.

Dus, jy sal nodig hê:

  • wit of donkersjokolade - 100 gram;
  • 2 eetlepels vloeibare heuning.

Kookinstruksies

  1. Sjokolade moet in klein stukkies gesny of gerasper word.
  2. Die produk moet in 'n waterbad gesmelt word, maar let asseblief daarop dat die water nooit moet kook nie. Dan sal die sjokolade oorverhit, sy struktuur verander, en die mastiek sal nie werk nie.
  3. Nadat die massa vloeibaar geword het, voeg 2 eetlepels heuning daarby, effens verhit, maar nie warm nie. Meng alles met 'n lepel. Die massa sal dadelik begin verdik.
  4. Die gevolglike produk moet goed geknie word, soos deeg, vir 20–30 minute. In die proses sal kakaobotter uitstaan, jy moet nie bang wees hiervoor nie, vervang een of ander bord en laat dit rustig daar vloei.

Om koeke met sjokoladefondant te versier is minder gewild weens die stadige droog, maar steeds moontlik. Dit is goed geskik vir toedraai. Sjokolade kan in die yskas gebêre word, toegedraai in poliëtileen.

Kleur mastiek. Wat jy moet weet?

Voordat jy beplan om 'n mastiekkoek te maak, moet jy jou duidelik voorstel wat presies jy in die eindresultaat wil sien. Wat sal die kleur van die nagereg wees, hoe sal jy dit versier, sal daar inskripsies op wees en nog baie meer.

Nadat jy op die tipe mastiek besluit het (dit maak nie saak of dit gekoop of tuisgemaak is nie), is dit tyd om oor die kleur te dink.

Hoe om 'n koek met mastiek te versier
Hoe om 'n koek met mastiek te versier

Daar is verskeie opsies om mastiek in te kleur:

  1. As jy dit self maak, dan kan jy dit in die kookproses kleur. Kleursel (droog of jel) word bygevoeg tydens die vermenging van nog vloeibare malvalekkers of witsjokolade. Hierdie metode is net goed as die hele fondantkoek dieselfde kleur het - beide laag en versierings.
  2. Jy koop of maak mastiek wit, en voeg reeds 'n paar druppels kleurstof by die voltooide een, knie die massa totdat dit 'n eenvormige, egalige kleur kry. Die kleurstof word bygevoeg met 'n tandestokkie. Sy word in 'n gekleurde jel gedoop en lyne word op die voltooide mastiek aangebring. Knie. Evalueer die gevolglike kleur en, indien nodig, herhaal die prosedure. Hierdie opsie is goed, want jy kan die mastiek in verskillende kleure verf en dit presies doen met die volume wat jy nodig het.
  3. Die nadeel van die eerste twee opsies is dat die kleur van die mastiek nie baie helder sal wees nie. Dit sal altyd meer pastel as spoggerig wees. Die derde opsie is geskik vir diegene wat 'n ryk, opvallende kleur wil hê. Dit is nodig om die gelkleursel met 'n paar druppels vodka te verdun, dit op 'n spons toe te dien en dit te gebruik om die reeds bedekte mastiekkoek vinnig te vee. Die kleur is egalig en helder.

So, jou mastiek is reeds gereed. Jy het op die kleur besluit en dit geverf. Dit is tyd om oor die vulsel te dink: wat sal jy onder die fondant wegsteek?

Watter deeg en toppe is die beste vir mastiek?

Seker een van die opwindendste vrae vir beginnerkokke: "Watter een om 'n koek vir mastiek te bak?" Die mees algemene weergawe van die noupassende toets is natuurlik 'n beskuitjie. Dit is sag maar hou sy vorm goed. Dit kan in koeke gesny word en heerlike bevrugtings en vulsels maak.

Mastiek troukoek
Mastiek troukoek

Die geskikste en heerlikste sponskoekresep wat met fondant versier is, is:

  1. 200 gram sagte botter by kamertemperatuur moet met 200 gram gepoeierde suiker geklits word.
  2. Voeg vier eiers by die massa en klits alles totdat die suiker oplos.
  3. Voeg meel (300 gram) van die hoogste graad by, gesif deur 'n sif en meng alles goed.
  4. Bak tot gaar.

Ideaal vir beide sandkoek met mastiek en heuning.

Maar nie alles is so eenvoudig soos ons sou wou nie. Suiker mastiek is bang vir vog. Daarom moet koekies wat bedoel is om daarmee bedek te word, nie te mildelik in stroop geweek word nie. Room vir die laag koeke moet ook nie baie sag wees nie.

Mastic is 'n redelik swaar produk, en delikate koeke soos "Bird's Milk" of "Broken Glass" met 'n lugtige en delikate soufflé binne is nie geskik om toe te draai nie.

Jy moet bewus wees dat mastiek nooit op geklopte room, jogurtroom en dies meer gesit moet word nie. In hierdie geval sal dit eenvoudig smelt en "vloei".

Maar moenie moed verloor nie, binne-in die koek kan jy steeds jou gunsteling lae van amper enige room maak. Die sjefs het met 'n oplossing vorendag gekom. In hierdie geval moet die buitekant van jou koek net met 'n spesiale room gesmeer word wat geskik is om met mastiek te bedek. Dit wil sê, jy sal 2 ys hê. Intern, na jou smaak (die belangrikste ding is dat die konstruksie van die koek self sterk en stabiel is), en uitwendig, waarop die mastiek sal pas.

Daar kan dus baie geurvariasies wees. En dit beteken dat jou eiegemaakte mastiekkoek ongetwyfeld die enigste en unieke een sal word.

Cake Leveling Cream-resepte

Wat is hierdie magiese ys? Jy het waarskynlik reeds hierdie vraag. Daar is net twee gewildste soorte gelykmaakroom.

"Room van gekookte kondensmelk met botter"

Mastiekkoek vir kinders
Mastiekkoek vir kinders

Hy is miskien die algemeenste, aangesien dit nie veel vaardigheid en tyd verg nie. Dit is nodig om goed te meng 200 gram sagte botter by kamertemperatuur en 150 gram gekookte kondensmelk. Room gereed!

Sjokolade Ganache

Vir die voorbereiding het jy nodig:

  • 2-3 eetlepels gepoeierde suiker;
  • 30 gram botter;
  • 100 gram sjokolade;
  • 110 ml room (30-35% vet).
Koek onder mastiek
Koek onder mastiek

Begin kook:

  1. Kap die sjokolade en sit in 'n bak.
  2. In 'n kastrol, meng die room deeglik met suiker, bring die mengsel amper tot kookpunt en skakel af (moenie kook nie!).
  3. Gooi die warm mengsel in die sjokolade, wag 'n paar minute en meng deeglik.
  4. Voeg botter by en meng weer. Klaar!

En nou, met die hulp van enige van hierdie rome, moet die koek voorberei word om met mastiek te bedek. Dit is nie genoeg om net die koek te bedek nie. Sy oppervlak moet heeltemal plat wees!

Koek van mastiek-meesterklas
Koek van mastiek-meesterklas

Omdat hierdie rome nivellering genoem word. Met hul hulp sal die toekomstige mastiekkoek heeltemal glad en mooi wees, want met enige konveksiteit van die room sal defekte sigbaar wees. Om die nagereg netjies te laat lyk, beveel ons aan om sy oppervlak in drie fases gelyk te maak.

  1. Smeer die bokant en kante van die koek met 'n dun lagie room, dit sal al die hoofknoppe glad maak. Verkoel in die yskas totdat die eerste laag room ferm is.
  2. Smeer die koek met 'n tweede, dikker laag room. Probeer om die oppervlak so ewe moontlik te maak. Verkoel weer in die yskas tot ferm.
  3. Verhit die mes op die stoofvuur (nie warm water nie, dit moet droog wees). Maak die room met 'n warm mes glad tot 'n perfekte, pragtige en egalige oppervlak. Sit die koek terug in die yskas.

So, 'n groot, belangrike mylpaal het geslaag! Ons het reeds 'n pragtige, gevoerde koek! Mastiek vir 'n verjaarsdag (of ander vakansie) is ook gereed, dit bly net om ons sjiek, heerlike nagereg te bedek.

Watter gereedskap het jy nodig om 'n botterroomkoek toe te draai?

Vir verdere werk met mastiek sal jy die volgende benodig:

Doen-dit-self mastiekkoek
Doen-dit-self mastiekkoek
  • Rolletjie. Dit kan gewone (hout) of silikoon wees. Professionele banketbakkers kies silikoonmodelle met 'n draaihandvatsel. Dit is die gerieflikste manier om mastiek uit te rol.
  • Silikoonmat. Maar jy kan daarsonder klaarkom as die tafeloppervlak gelyk is, sonder gebreke.
Versier koeke met mastiek
Versier koeke met mastiek
  • Deeg-yster. Dit is 'n toestel waarmee die mastiek op die koek gelyk gemaak word. Dit is 'n uiters handige item. Jy sal immers nooit daarin slaag om die mastiek met jou vingers op die koek vas te druk nie.
  • Gereelde of ronde mes (vir pizza). Laasgenoemde is geriefliker om mee te werk, dit is nodig om mastiek te sny.
Tuisgemaakte mastiek vir koek
Tuisgemaakte mastiek vir koek

Poeiersuiker. Benodig vir rollende mastiek, om te verhoed dat dit aan die tafel vassit

Versterkingsproses. Stap vir stap foto's

Hoe om 'n fondantkoek behoorlik toe te draai? Ons meesterklas sal jou dit in groot detail wys! Dus:

  1. Besprinkel die tafel met gepoeierde suiker.

    mastiekkoeke foto
    mastiekkoeke foto
  2. Rol die mastiek met 'n koekroller uit sodat sy finale dikte 3-4 mm is.

    Mastiek verjaardagkoek
    Mastiek verjaardagkoek
  3. Vat die fondantvelletjie versigtig van onder af met jou hande en plaas dit bo-op die koek.

    fondant koek vir meisies
    fondant koek vir meisies
  4. Gebruik 'n deeg-yster en ligte druk om die vel glad te maak sodat dit styf teen die oppervlak van die koek pas. Begin bo en beweeg dan na die kante. Wees versigtig om nie lugborrels te vorm nie. Om dit te vermy, is dit nodig om met 'n strykyster van die bokant van die koek tot by sy onderkant te werk.

    Troukoeke van fondant foto
    Troukoeke van fondant foto
  5. Gebruik 'n ronde of gewone mes om die oortollige mastiek af te sny en sit dit eenkant. Let asseblief daarop dat op die foto die koek op 'n substraat is, en die mastiek is langs die substraatlyn afgesny. As dit nie bestaan nie, sny net die fondant langs die onderste rand van die koek af.

    Sny oortollige mastiek af
    Sny oortollige mastiek af
  6. Bewonder die skepping - wat 'n pragtige nagereg het uitgekom (en amper gereed)!
  7. Koek bedek met botterroom
    Koek bedek met botterroom

Hoe om 'n koek met mastiek te versier? Jy sal binnekort daarvan weet!

Watter bykomstighede het jy nodig om koeke met fondant te versier?

Die koek kan met fondant versier word, met absoluut niks anders as 'n skêr en 'n mes nie. En jy kan 'n paar silikoonvorms koop - en dan sal die proses om blomme en verskillende figure te skep tot 'n minimum vereenvoudig word! Wat is vorm? Dit is 'n silikoonvorm vir die maak van verskeie juweliersware. Hoe om dit te gebruik? Daar is niks makliker nie. Dit is nodig om 'n stukkie mastiek in die gat van die vorm te sit en dit styf vas te druk sodat jy heeltemal seker is dat dit elke millimeter daarvan gevul het. Die vorm kan vir 'n paar minute in die vrieskas gesit word, en verwyder dan die resulterende figuur of blom versigtig.

silikoon vorms
silikoon vorms

Vir beginners om met mastiek te werk, is dit net die perfekte opsie. Met die hulp van vorms kan jy 'n nagereg nie net vinnig versier nie, maar ook baie mooi.

Jy kan leer hoe om blomme en beeldjies met jou eie hande uit mastiek te beeldhou. Daar is 'n groot aantal video-tutoriale van hierdie soort. Met 'n paar oefensessies sal jy sekerlik iets moois kan skep.

Wel, nog 'n opsie is moontlik: koop klaargemaakte koekversierings in gespesialiseerde winkels.

Nou ken jy die basiese beginsels en nuanses in die maak van 'n koek wat met mastiek bedek is. Hierdie hoofstappe bly onwrikbaar vir 'n koek van enige vorm en ontwerp.

Kinder se mastiekkoeke. Foto

Kinder fondant koeke
Kinder fondant koeke

Vir seuns is die gewildste natuurlik 'n motorvormige koek. Om dit te maak is nie so moeilik soos dit met die eerste oogopslag lyk nie. Alle stadiums van voorbereiding van beskuitjies en room bly dieselfde. Dit is alles net in jou verbeelding. Die koek sal slegs die vorm van die motorbak moet kry. Nadat u die hele nagereg met mastiek bedek het, moet u die besonderhede van die masjien vir versiering daaruit sny, dit kan met 'n mes of 'n gewone skêr gedoen word en dit met gewone water plak. Aangesien mastiek suiker is, tree water ook soos gom daarop op.

Koek in die vorm van 'n pop
Koek in die vorm van 'n pop

'n Mastiekkoek vir 'n meisie word ongetwyfeld die beste in die vorm van 'n pop gedoen. Maak dit baie makliker as 'n masjien. Die koek moet soos 'n koepel gevorm word. Dit sal die pop se romp wees. En in hierdie koepel sal dit net nodig wees om die pote van die pop vas te plak. In gespesialiseerde winkels word 'n spesiale boonste deel van die pop verkoop, vir sulke koeke. Maar dit kom nie goedkoop nie. Hoekom geld spandeer as daar feitlik geen verskil is nie, en dan kan jy die pop was? Nadat jy die koek reggemaak het, kan jy dit met mastiek bedek soos jou hart begeer. Jy kan voue, 'n trein maak, strikkies en blomme gom. Die bokant van die pop kan ook met aparte stukkies fondant versier word.

kinderkoek
kinderkoek

As jou kind mal is oor die held van 'n gewilde spotprent, kan jy vir hom 'n beeldjie uit fondant maak. Waag, skep, probeer! En jou kinders sal trots en liefdevol sê: “Ons ma is die beste!”

Doen-dit-self kinders se mastiekkoek
Doen-dit-self kinders se mastiekkoek

Troumastiekkoeke. N foto. Nuanses in kook

Hierdie mastiekkoeke is baie gewild. Hulle is baie mooi, en daar is baie idees vir hul ontwerp. Maar dit is nie nodig om met grootse ruikers blomme vorendag te kom nie. 'n Eenvoudige ontwerp wat selfs 'n beginner kan hanteer, is geensins die ergste nie.

Mastiek troukoek
Mastiek troukoek

Miskien kan die maklikste, maar nie minder mooi versiering van 'n troukoek gewone fondantballetjies of soetkoeksprenkels wees nie.

eenvoudige versiering
eenvoudige versiering

Boë van verskillende groottes kan ook as 'n eenvoudige maar elegante oplossing dien. Jy kan met kleure speel, want niemand het gesê troue beteken noodwendig wit nie.

Speel met kleur
Speel met kleur

Die mees gewone strepe op die koek kan 'n ware pit en grasie aan 'n soet nagereg gee.’n Fondant-troukoek is eintlik nie so moeilik om te versier as wat dit is om te “monteer” nie. Die grootste probleem met kook is die bevestiging van sy vlakke as daar verskeie van hulle is. As daar twee vlakke is, word die tweede gewoonlik eenvoudig op die eerste geplaas. Maar in hierdie geval moet die koekie nie te sag of met 'n delikate vulsel wees nie, anders dreig die onderste laag om onder die gewig van die eerste een te sak.

Streep ontwerp
Streep ontwerp

Dinge raak baie meer ingewikkeld as daar drie of meer vlakke is. Dan, onder elk van hulle, word 'n substraat van die vereiste deursnee gekoop, en elke laag van die koek word daarop geplaas. Daarbenewens word elke vlak met spesiale houtstokke versterk. Hulle word op verskeie plekke in alle lae (behalwe die boonste een) deurboor, so gesny dat hul hoogte presies ooreenstem met die hoogte van die vlak self. Dus, die boonste laag op die substraat sal nie net op die onderstes lê nie, maar ook op houtstokke wat nie sal buig nie en die gewig van die hele koek stewig sal hou, wat verhoed dat die nagereg vervorm.

Gelaagde koek
Gelaagde koek

Nou weet jy hoe om 'n mastiekkoek met jou eie hande te maak. Die meesterklas het in detail al die stadiums van die voorbereiding van hierdie heerlike nagereg onthul. En as die taak vir u onmoontlik gelyk het voordat u ons artikel gelees het, is u waarskynlik nou aan die brand met hierdie idee en sal u u geliefdes behaag met 'n wonderlike, onvergelyklike koek! Ons glo in jou! Alles sal beslis uitwerk!

Aanbeveel: