Beeshaas: kookresepte

INHOUDSOPGAWE:

Beeshaas: kookresepte
Beeshaas: kookresepte
Anonim

Wat is beeshaas? Dit is 'n stuk vleis, redelik taai, wat lank gaargemaak moet word sodat daar geen vog binne oorbly nie. Maar hier is niks fout nie. As u een van ons gaarmaakmetodes gebruik, sal u 'n sappige smaaklike gereg kry, en terselfdertyd sal u geen probleme ondervind nie. So, ons het 'n beeshaas. Resepte vir die voorbereiding daarvan word hieronder aangebied. Daar is baie van hulle, maar ons sal 'n paar van hulle beskryf.

Resep nommer 1: kook beesfilet in die oond

Die slagspreuk van hierdie resep is: jy kan nie goeie vleis bederf as jy dit met knoffel prop, wyn en geurmiddels byvoeg en dan in die oond sit nie. Ons benodig (vir vyf porsies): beeshaas - een kilogram, rooiwyn - een en 'n halwe glasie, knoffel - drie naeltjies, speserye, peper en sout. Ons was die vleishaas in 'n hele stuk en droog dit met 'n papierhanddoek af.

beeshaas resepte
beeshaas resepte

Sny die knoffelhuisies in verskeie stukke en prop die vleis daarmee. Vryf dit met jou gunsteling speserye, peper en sout. Ons sit dit in 'n oondbak en gooi ongeveer 'n derde van 'n glas water in. Ons verhit die oond tot 'n temperatuur van 160-170 grade en sit die vleis daarin. Ons bak dit vir ongeveer 60 minute en gooi gereeld die sap en wyn wat uitstaan oor. Beeshaas in die oond is gereed, jy kan dit uithaal en bedien.

Resep nommer 2: bak beesfilet, voorbereidingsfase

Vir 8-10 porsies sal ons benodig: vleishaas - ongeveer een kilogram, sout - een teelepel, olyfolie of groente-olie - 25 ml, peper - een teelepel, gedroogde origanum - twee teelepels, gedroogde basiliekruid - twee teelepels, fyngemaakte pepervlokkies, rooi - een en 'n halwe teelepel, knoffel - drie fyngemaakte naeltjies.

beeshaas in die oond
beeshaas in die oond

Hoe word beeshaas in ons geval berei? Resepte kan op baie plekke gevind word, hier is een daarvan:

  1. Vryf die vleis eweredig en probeer om nie 'n enkele stuk te mis nie. Ons draai dit styf toe met kleefplastiek, sit dit in 'n bak van voldoende grootte en stuur dit vir 'n dag na die yskas. As gevolg hiervan sal die sout goed in die beesvleis opgeneem word, die smaak sal meer eweredig versprei word, en die vleis sal meer aromaties word.
  2. Jy moet die vleis sowat 'n uur voor kook uit die yskas haal sodat dit kamertemperatuur bereik. Dit sal dus meer eweredig en vinniger gaar word. Moet dit egter nie langer warm laat nie weens die moontlikheid van bakteriese groei.
  3. Draai die vleis uit en verwyder die film daarvan. Ons verwyder die bestaande vog met papierhanddoeke.

Bakproses

Begin nou die bakproses self:

  1. Verhit die oond tot 120 grade. Ons berei 'n bakplaat voor deur 'n rooster in die middel daarvan te plaas, sodat die vet sal dreineer en ophoop.
  2. Vryf weer die vleis, hierdie keer met knoffel en groente-olie, en dan met speserye. As jy dit makliker wil maak om te doen, gooi dit dan in 'n skottel.
  3. Braai eers die vleis in 'n gietysterpan oor matige hitte. Doen dit vir 5 minute aan elke kant, of tot goed bruin aan albei kante.
  4. beeshaasgeregte
    beeshaasgeregte
  5. Sit die varkhaas op die voorbereide bakplaat en stuur dit na die oond vir ongeveer een uur en twintig minute om te bak.
  6. Moenie die vleis dadelik uittrek nadat jy die oond afgeskakel het nie. Laat dit nog 30-40 minute daar bly. Die deur hoef nie vir 'n rukkie oopgemaak te word nie.
  7. Beeshaas wat in die oond gebak is, is gereed.
  8. Haal dit uit die oond, laat dit vir 15 minute om dit 'n bietjie in te trek. Sny dan en bedien.

Resep nommer 3: ons sal beeshaas braai

Daar is niks beter as goed gaar vleis nie. Dit geld ook vir ons produk. Wat gaan ons nou kook? Gereg "beesfilet". Daar is verskillende resepte, maar ons sal dit saam met tamatiesous en dragon braai.

gebakte beeshaas
gebakte beeshaas

Vir hierdie resep benodig ons: 'n halwe kilo tamaties, vyf eetlepels ketchup, twee eetlepels Worcestersous, een eetlepel Dijon-mosterd, 'n paar druppels Tabasco, sap van een suurlemoen, twee eetlepels balsamiese, vier eetlepels olyfolie, twee stukke sjalotte, een bos dragon en pietersielie, 'n paar handevol rucola en die belangrikste element - 1,2 kg beesfilet.

Die proses om beeshaas te kook

Eers berei ons die slaaisous voor, want dit moet gemarineer word. Ons neem pruimtamaties, jy kan kersietamaties, was dit, sny dit in twee dele, verwyder die sade en kap dit fyn genoeg. Ons stuur dit na die slaaibak. Kap die ui fyn, voeg dit by die tamaties, asook alles wat jy nodig het vir aantrek. Roer die resulterende mengsel, bedek met kleefplastiek en sit in die yskas tot opdiening. Maar nie minder nie as 20 minute. Kom ons kom by die vleis. Skakel eers die oond aan sodat dit tot 200 grade opwarm. Verwyder alle films van die vleis, geur met peper en sout.

beeshaas smaak
beeshaas smaak

Sit dit in 'n voorverhitte pan met olyfolie en braai vir twee minute aan elke kant. Daarna plaas ons die vleis in 'n hittebestande bak of op 'n bakplaat en sit in die oond vir ongeveer 25 minute. Diegene wat 'n heeltemal gebraaide varkvleis wil kry, kook dit vir 35 minute. Ons skuif die voltooide gereg na 'n warm bord en laat dit vir 10 minute staan. Bedien kos by kamertemperatuur of warm. Sny in skywe, versier met rucola en tamaties, voeg slaaisous by - en op die tafel. Nie 'n enkele persoon sal van die bykos onthou nie. Nou weet jy hoe beeshaas berei word, kookresepte is bemeester. Lekker eetlus!

Aanbeveel: