Roomyskoek by die huis. Bewese Resepte

INHOUDSOPGAWE:

Roomyskoek by die huis. Bewese Resepte
Roomyskoek by die huis. Bewese Resepte
Anonim

Roomyskoek is al die mooiste en lekkerste wat die soettand kan voorstel, want dit kombineer twee nageregte op dieselfde tyd. Daar is egter 'n teenstrydigheid in die naam self - klassieke koeke word gewoonlik gebak, en roomys verander in 'n onaangename massa onder die invloed van 'n positiewe temperatuur. Resepte wat jou sal toelaat om hierdie gereg maklik in jou huiskombuis te skep, sal ons hieronder oorweeg.

Kort opvoedkundige program

Eers, kom ons vind uit waaruit roomys bestaan - ideaal gesproke is dit melk, suiker, vanielje en room.

roomyskoek
roomyskoek

As jy die melk verwyder, word botterroom aan almal redelik bekend. Hierdie kennis sal ons help om 'n elementêre roomyskoek te maak. Terselfdertyd is daar geen resep as sodanig nie – jy kan enige nagereg wat met geklopte room bedek is as basis neem en vries. Selfs hier is daar egter slaggate – die basis en komponente is belangrik. Dit word nie aanbeveel om 'n klassieke beskuitjie of koekdeeg met botter vir lae te gebruik nie - in die toestande van 'n vrieskas word dit soortgelyk aan 'n klip. 'N Uitstekende opsie sal 'n chiffonbeskuitjie met plantaardige olies wees - dit bly sag en buigsaam selfs by 'n negatiewe temperatuur. Wat die bestanddele betref, moet jy nie vars waterige vrugte by die koek voeg nie - byvoorbeeld aarbeie.

Van die Unie met groete. Koek "Alaska"

Byna in alle kookboeke van die pre-perestroika-tydperk kan jy hierdie nagereg vind. Dit is verstaanbaar - om so 'n roomyskoek te maak, benodig jy die eenvoudigste produkte, maar dit beïnvloed nie die smaak daarvan nie:

  • beskuitjie volgens jou gunstelingresep (jy kan klaargemaakte neem) - 2 lae met 'n deursnee van 26 cm;
  • roomys (vrugte, sjokolade, room indien verlang) - 500 gram;
  • gunsteling vrugte en bessies - 300 gram;
  • eierwitte - 4 stuks;
  • suurlemoensap - 1 teelepel;
  • suiker - 180 gram.

Voorverhit die oond tot 250 oC. Haal die roomys uit die vrieskas en laat dit by kamertemperatuur - dit moet sag maar dik wees en sy vorm behou.

Spoel vrugte af met bessies, droog en sny (nie baie fyn nie). Klits die eierwitte met suiker en suurlemoensap tot styf. Hulle moet hul vorm behou en nie hardloop nie.

Smeer een laag beskuitjie op 'n hittebestande oppervlak, plaas vrugte eweredig bo-op. Die volgende laag is roomys. Druk die hele struktuur liggies bo-op met die tweede laag beskuitjie.

Sit die geklitste eierwitte in 'n deegsak en bedek die koek heeltemal aan alle kante, vermy gapings - dit sal verhoed dat die roomys binne beskadig word. As daar geen sak is nie, kan jy eenvoudig met 'n lepel of spatel bedek.

Sit die koek in die oond vir 3-4 minute - gedurende hierdie tyd sal die proteïene 'n pragtige goue kleur word.

koek roomys resep
koek roomys resep

Bedien dadelik. As jy wil, kan jy nie 'n koek maak nie, maar porsiekoeke.

Bevrore kaaskoek

'n Wonderlike, bevredigende, veelsydige gereg. Na gelang van jou wense kan jy die kaasmassa met likeurs verryk, die basissjokolade of klapper maak. Die basiese resep is soos volg:

  • kortbroodkoekies - 300 gram;
  • sagte botter - 45 gram;
  • groot hoendereiers - 4 stuks;
  • suiker - 250 gram;
  • wrongelkaas - 650 gram;
  • room met 'n vetinhoud van minstens 33% - 400 gram;
  • jou gunsteling geur na smaak.

Produkte vir hierdie roomys-kaaskoek is ontwerp vir 'n 26-28 cm-veervormpan.

koek roomys foto
koek roomys foto

Kneus die koekies, meng dit tot glad met botter, sit dit in 'n vorm en druk vas, vorm 'n koek. Plaas in yskas.

Skei eierwitte en gele. Klits eierwitte met die helfte van die suiker tot stywe punte vorm. Klits room tot sagte punte.

Meng kaas, eiergele, geursel en oorblywende suiker afsonderlik tot glad. Voeg wittes by die kaasmassa, meng liggies van onder na bo.

Roer geklopte room by, roer weer liggies tot glad.

Smeer die mengsel bo-op die koekiekors en sit die vorm oornag in die vrieskas.

Om die roomyskoek, waarvan die resep ons pas verskaf het, maklik uit te trek, is dit genoeg om die kante van die vorm met warm lug uit 'n haardroër te blaas - die lekkerny glip maklik uit.

Wanneer jy nagereg bedien, versier met vrugte.

Aerobatics. Bevrore koek van Alain Ducasse

'n Fantastiese nagereg sonder oordrywing. Die kombinasie van klapper, nougat, kersies en rosyne in rum sal jou nie onverskillig laat nie.

Beskuitjie:

  • eierwitte - 125 gram;
  • suiker - 25 gram;
  • poeiersuiker - 100 gram;
  • klappervlokkies - 100 gram;
  • meel - 18 gram.

roomys:

  • eierwitte - 150 gram;
  • suiker - 10 gram;
  • heuning - 180 gram;
  • voorafgeklopte room - 150 gram;
  • ontpitte kersies (bevrore sal doen) - 70 gram;
  • karamelneute - 100 gram;
  • rosyne in rum - 50 gram.

Karamelneute:

  • gekapte amandels - 60 gram;
  • suiker - 40 gram.

Rosyne in rum:

  • rosyne - 50 gram;
  • water - 100 gram;
  • rum - 15 gram.

Alle bestanddele wat nodig is om hierdie roomyskoek (op die foto) te maak, is vir 'n pan met 'n deursnee van 22-24 cm.

koeke foto's
koeke foto's

1 stap

Voorverhit oond tot 150 oC. Klits eierwitte met suiker tot ferm punte. Meng meel, versiersuiker en klappervlokkies afsonderlik. Vou droë bestanddele liggies van onder na bo by geklitste eierwitte in.

Voer 'n bakplaat uit met bakpapier, smeer die deeg in twee sirkels van 26-27 cm deursnee. Bak tot diep goudbruin (15-20 minute).

Koel heeltemal af, sny dan sirkels met 'n deursnee van 24 cm uit.

2 stap

Meng rum, water en suiwer rosyne in 'n kastrol. Bring tot kookpunt en hou eenkant vir 'n derde van 'n uur. Verbruin die neute in die oond teen 160 oC. Smelt die suiker in 'n swaarboomkastrol tot amberkleurig. Sodra die massa homogeen en vloeibaar word, gooi die neute in.

Smeer die karamelneute op 'n liggies geoliede bord of snyplank en laat heeltemal afkoel.

3 stap

Bring die heuning tot kookpunt in 'n swaarboomkastrol oor lae hitte. Klits intussen eierwitte met suiker tot stywe punte vorm. Gooi kokende heuning in die proteïene, sonder om op te hou om die massa te klits. Roer die massa totdat dit afkoel. Klits die room in 'n aparte bak.

Meng die nougat, room, kersies, rosyne (geen vloeistof), gekaramelliseerde neute in klein blokkies gesny in 'n groot bak.

Sit een beskuitjie op die bodem van die vorm, bo-op - die massa vir roomys. Druk eweredig met die tweede beskuitjie en plaas oornag in die vrieskas. Die volgende dag kan jy bedien.

Resultaat

Die meeste van hierdie nageregte (met die uitsondering van Alaska) kan voor die tyd gemaak word en uit die vrieskas geneem word wanneer gaste opdaag. Boonop is die smaak van hierdie koeke (foto) geensins minderwaardig as die meer bekende, klam en geweekte koeke nie.

Aanbeveel: